Costelinha barbecue em Garanhuns: o guia do prato-assinatura do Dom Pedro

Pergunta qualquer pessoa de Garanhuns onde comer uma boa costelinha e é bem provável que o Dom Pedro apareça na conversa. A costelinha barbecue é o prato-assinatura da casa — e neste guia contamos por que ela virou referência, como é preparada e como aproveitar melhor a visita.

O que faz uma costelinha barbecue de verdade

Costelinha boa não tem atalho: é cozimento longo e lento, até a carne chegar naquele ponto que desprende do osso sem esforço, e finalização na brasa com o molho barbecue caramelizando por cima. No Dom Pedro, a costelinha passa por horas de preparo antes de chegar à mesa — por isso ela tem textura de "desmancha" e aquele brilho pegajoso do barbecue que aparece nas fotos dos clientes.

Ela sai da brasa e vai direto pra mesa. É o prato mais fotografado da casa e o mais pedido por quem visita Garanhuns pela primeira vez.

Como pedir (e com o que acompanhar)

• No salão: a costelinha barbecue aparece tanto em versão executiva (almoço) quanto para compartilhar à noite, acompanhada de guarnições da casa.
• Com o quê: os clientes costumam harmonizar com chope gelado ou um dos drinks da casa. Pra fechar, a tradição manda: sobremesa das freiras.
• No delivery: a Costelinha Barbecue Executiva está entre os pratos mais bem avaliados do nosso iFood — chega quentinha em embalagem térmica.

Onde fica

O Dom Pedro Bar & Restaurante fica na Av. Rui Barbosa, 907 — Heliópolis, um dos polos gastronômicos de Garanhuns, com estacionamento próprio. A casa funciona no almoço e no jantar, com música ao vivo em dias selecionados — confira a agenda no Instagram.